MANGANIELLO PIZZERIA
QUÉ NOS HACE ÚNICOS?
SOMOS UNA COMBINACIÓN DE CINCO ELEMENTOS:
1. LA VERA PIZZA NAPOLETANA – NUESTRO PIZZAIOLO NAPOLITANO PAOLO MANGANIELLO.
La Pizza Napolitana es una pizza suave, elástica, resultado de una masa única con leudación y maduración de 24 Horas, haciendo que sea suave al estómago, fácil de digerir, con los mejores ingredientes importados italianos.
Ninguna Pizzeria en Colombia tiene la suerte de contar con un Pizzaiolo Napoletano y menos por un Pizzaiolo certificado por la AVPN – Associazione Verace Pizza Napoletana. Asociación que se encarga de preservar la tradición de la Verdadera Pizza Italiana.
“Solo en Manganiello Pizzeria puedes comer la Verdadera Pizza Italiana Napolitana y hecha de manos de un Pizzaiolo Napolitano… Te aseguro que es algo que jamás has probado, salvó que hayas ido a Nápoles”.
2. LA CUCINA TIPICA NAPOLETANA
La cucina napolitana es tan antigua como el mismo imperio Romano, estamos hablando de historias la erupción del Vesubio y la destrucción de Pompeya en el Siglo I después de Cristo, de los inicios de la fabricación de la mozzarella di bufala en el Siglo XII o tal vez del Siglo XVII cuando el Imperio de Perú regaló al Imperio Napolitano los primeros tomates y la papa o patata ingresó a Italia desde el nuevo mundo.
Pero más allá de eso, Te has comido alguna vez una Pizza Frita Napolitana? Con Provola y Ciccioli? Has probado una Frittata? O unas papas fritas con Ragù Napolitano? Te has comido un sánduche Saltimbocca Napolitano? Sabías que la ensalada Capresse viene de la Isla de Capri en Nápoles? y habías alguna vez pensado que los palitos de mozzarella son napolitanos? Bueno, tal vez sabiendo que el Mozzarella viene de Nápoles hace sentido.
Todo lo anterior en un ambiente 100% Napolitano, 100% Italiano !!! Pues no lo pienses, y ven a Manganiello Pizzeria, y así descubrirás un mundo nuevo de la gastronomía Italiana Napolitana.
3. INGREDIENTES ITALIANOS DE LA MÁS ALTA CALIDAD
La comida tipica de un pais, es el resultado de sus ingredientes y sus técnicas únicas para cocinar. Resulta imposible replicar un plato tipico como la Pizza, una Focaccia, un Panino o Saltimbocca sin nuestros ingredientes importados: la Harina de Trigo Italiana de grano duro 00, el Tomate Pomodoro Pelatto Italiano, el Queso Parmeggiano Reggiano, Levadura Madre Napolitana, el Queso Peccorino romano, el Aceite de Oliva Extra Virgen.
Otros ingredientes Italianos que no se consiguen localmente son reproducidos artesanalmente en nuestra cocina, de ahí que seamos la única pizzería en Colombia con ingredientes como el Queso Provola o Ciccioli Napolitano, indispensables para la Pizza Fritta Napoletana.
4. INGREDIENTES ORGÁNICOS DE CULTIVOS LOCALES
Colombia es un país potencia para la agricultura Orgánica, de ahí que hayamos visitado nuestros cultivadores locales que practican las mejores técnicas de agricultura limpia, ecológica y orgánica con sello Orgánico.
Como resultado hemos logrado obtener ingredientes como el Tomate Cherry, la Albahaca Genovesa, la Cebolla Blanca, la Rúcula Mediterranea, y demás ingredientes non-GMOs, saludables, frescos, locales & libre de pesticidas.
5. NOS PREOCUPAMOS POR NUESTRO PLANETA
Lucca & Carlo Manganiello son apegados a las tradiciones Italianas, para ellos la pizza debe ser servida en platos de cerámica porcelana de 30 centímetros, y debe comerse con cubiertos; mientras que para Paolo Manganiello la pizza debería servirse en empaques de cartón 100% biodegradables o incluso al ‘Portafolio’ y evitar así el gasto de agua innecesario para limpiar la vajilla.
Lucca es carnívoro por Naturaleza y le encantan los fritos, Carlo opta por una dieta más saludable con Focaccias y Pizzas pero como él dice: “no puedo dejar el proscciuto crudo”, mientras que Paolo es Vegano y es quien ha inventado todos los platos Veganos del restaurante…
#manganiellopizzeria
“SI NO SOMOS NOSOTROS QUIENES CUIDAMOS DE NUESTRO PLANETA, NINGUNA OTRA GENERACIÓN LO VA A HACER”
Paolo Manganiello – Amante del Planeta.
Ahora entra en nuestro Menú y descubre el Mundo de Manganiello Pizzeria…
LA VERA PIZZA NAPOLETANA – HISTORIA, UNESCO & AVPN.
La Pizza, tal vez la comida más famosa del mundo, es Napolitana y fue creada siglos atrás en Napoles, región de Campania en Italia y difundida en casi todo el planeta por los immigrantes Italianos. Cada comunidad italiana fue acoplando la receta a los ingredientes y elementos de cada región alrededor del mundo y con esto la receta original fue cambiando. A mediados de los 80s, Antonio Pace, Pizzaiolo Napolitano descubrió en un viaje que en el mundo la gente se atrevía a llamar “Original Pizza Napolitana” a un receta totalmente diferente y lejos de la real y tradicional receta napolitana, en su indignación se reunió con varios pizzaiolos napolitanos y crearon en 1984 un manual donde se guardaba fiel la tradición y la receta original de la Pizza, de ahí con el tiempo la Comunidad Europea creó la Norma UNI 10791:98.
Los premios no se hicieron esperar, en 1989 al cumplimiento de 100 años de la creación de la emblematica Pizza Margherita, esta recibió en el Hotel Excelsior de Napoles: “A D.O.C. certification for the Neapolitan pizza”, o por sus iniciales: la Denominación de Origen Controlado. Posteriormente en el año 2004 la Pizza Napolitana recibió el sello S.T.G. o E.T.G.por sus iniciales en español: Especialidad Tradicional Garantizada por la Comunidad Europea para garantizar y proteger el modo Artesano, Antiguo y Tradicional de la Verdadera Pizza.
Para finalizar en el año 2017, y después de tantos años de lucha para demostrarle al mundo que a lo que le llamaban Pizza no correspondía a la tradición original Napolitana de donde proviene este Plato Tipico, finalmente la guerra fue ganada, y la UNESCO declaró la pizza napolitana y el arte de su preparación como parte del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y al arte del Pizzaiolo Napolitano como Patrimonio Cultural de la Humanidad.
NO POR NADA, LAS MEJORES SEIS PIZZERÍAS DEL MUNDO SE ENCUENTRAN EN NÁPOLES, ITALIA.
Las 6 mejores pizzerías del mundo están en Nápoles.
“Existen dos tipos de pizzas en el mundo, la pizza napolitana y la imitación de la pizza napolitana”
LA CUCINA NAPOLETANA. – HISTORIA DE LA COMIDA NAPOLITANA Y SUS PLATOS MÁS EMBLEMÁTICOS.
Existen muchos platos tipicos en la cocina Italiana que vieron su nacimiento en Nápoles y en la región de Campania en Italia… Platos como la Pizza, la Salsa Napolitana, la ensalada Capresse, el Ragù Napolitano, la Frittata de Spaguetti, la Mozzarella Frita tienen sus origenes en esta región y como base misma de esos platos otros muchos ingredientes típicos que son base primordial de la cucina napoletana como la Mozzarella di Bufala, el queso Ricotta, el queso Provola, el Ciccioli Napolitano.
La cucina napolitana es tan antigua como el mismo imperio Romano, estamos hablando de historias la erupción del Vesubio y la destrucción de Pompeya en el Siglo I después de Cristo, de los inicios de la fabricación de la mozzarella di bufala en el Siglo XII o tal vez del Siglo XVII cuando el Imperio de Perú regaló al Imperio Napolitano los primeros tomates y la papa o patata ingresó a Italia desde el nuevo mundo.
Ven a Manganiello Pizzeria, disfruta de nuestro menú las Pizzas Fritas, Arancini, Frittatina, Mozzarella Fritta, Focaccia, Paninos tipo Panuozzo, Patatas Fritas a la Napolitana, y de postres: Gelato Affogato, Pizza con Gelato / Pannacotta.
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NUESTRA FILOSOFÍA
“Crear la experiencia para nuestro clientes de sentirse en Italia y poder probar su comida tipica a miles de kilometros de su lugar de origen”
LA FAMIGLIA MANGANIELLO
A finales de los años 60, màs exactamente para el año 1968, Vincenzo Manganiello llega a Colombia, gracias al boom de la industria Colombiana, este napolitano venía representando a la empresa Mazzoni S.p.a. de Italia, fabricante de equipos para manufactura de Jabones y Detergentes. Llegaba con su esposa Ingrazia Manganiello y hijo mayor Lucca. Aquí en Colombia la familia Manganiello vería nacer sus otros dos hijos: Carlo y por último Paolo Manganiello el hijo menor… Colombianos de nacimiento pero Italianos de Corazón y costumbres.
Fue este último quien regresó a la tierra de sus ancestros, estudió y aprendió la cultura y la cocina Napolitana para junto con sus hermanos crear Manganiello Pizzeria.
Son las recetas de nuestra familia, recetas de la cucina tipica Napolitana, de nuestra crianza, de nuestra abuela Magdalena las que se han mantenido por años en nuestros corazones, en nuestros paladares; las que ahora queremos compartir con el mundo entero.
* Historia de origen fantástico y recreada por motivos didácticos.
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PRINCIPALES PRODUCTOS
PIZZA NAPOLETANA
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